Neurônio Gastronômico: Z Deli - Sandwich Shop

  Com esse texto, o Morador da Mente começa a explorar uma nova área de muito interesse dos nossos leitores, que a parte de gastronomia e culinária. Aqui nós vamos relatar visitas a restaurantes e lanchonetes que os Moradores frequentam fazendo críticas aos pratos, ambiente e experiência vivida.
  O Neurônio Gastronômico começa seus relatos com lanchonete Z Deli - Sandwich Shop, localizada na Rua Francisco Leitão,16, Pinheiros, São Paulo. Com uma nova loja ( a primeira ainda está na Rua Haddock Lobo), o Z-Deli trouxe um novo conceito de burger para o paulistano, o Burger Gourmet, que traz ingredientes mais selecionados e uma carne preparada na própria casa.

  O ambiente da loja da Francisco Leitão traz um ar meio "underground" com um ótimo jazz tocando e quadros espalhados pelo salão com um humor bem "apimentado". O número de lugares aumentou de 16 da primeira loja para 38. Se encontra também uma grande cozinha aberta bem ao estilo lanchonete antiga e atendentes jovens com um uniforme preto onde na camisa se encontra uma frase engraçada com ingredientes dos hambúrgueres. Essas camisetas estão a venda também por R$ 35,00, pois de acordo com o chef a procura por elas eram tão grandes que ele decidiu também disponibilizá-la para a clientela. Eu não perdi a chance e levei uma "Sexy Pastrami".

  Para a coluna, eu e Gabriel Crespi, acolhemos os conselhos do chef da casa, Júlio Raw. De entrada escolhemos o ZFC, que são pedaços bem suculentos de sobrecoxa de frango, fritos e empanados com uma salpicada de páprica e servidos com uma deliciosa maionese de cominho. É uma entrada bem servida para duas pessoas, onde se percebe que os suculentos pedaços (que chegam fumegando de tão quentinhos) tiveram uma certa preparação antes de serem fritos e não que foram simplesmente tirados de uma embalagem já pré-prontos e foram jogados na fritadeira.

  O burger escolhido pelo chef para nos saciar foi o Black Burger que vem simplesmente com tutano e molho roti.Para quem não sabe, o tutano é a gordura interna do osso e o molho roti é feito com caldo da carne, bem comum em receitas de carne assada com um gosto concentrado. O burger alto e simplesmente selado para deixar a parte vermelhinha dele suculenta vem coberto com o molho e o tutano. A gordura vai derretendo sobre o burger e impregnando de sabor a carne. Esse é o hambúrguer ideal para sentir simplesmente o gosto de carne, nada de acompanhamentos, esse é o segredo.

  Para começo de coluna achamos que já estava suficiente. Pretendemos voltar lá mais vezes e ser bem atendido como fomos.
 As vezes é possível que você encontre uma certa "filinha" de espera para se sentar e saborear os lanches, mas para o Z-Deli valerá muito a pena. Então, caso queira experimentar o hambúrguer de nível, bem preparado e em uma ambientação bem "cool", Z-Deli é sua escolha.

           André Bludeni